Tomaten sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Mit ihrem frisch-säuerlichen und fruchtigen Geschmack passen sie zu vielen Gerichten. Noch besser ist jedoch der Konsum von Tomatenmark, das viele wertvolle Inhaltsstoffe in konzentrierter Form liefert. Diese können die Haut straffen und bieten eine gute Vitaminbasis für den Tag. Ein Teelöffel Tomatenmark pro Tag, ob auf Brot geschmiert oder einfach so, zu Nudel- oder Fleischgerichten, ist eine schmackhafte und gesunde Alternative zu teuren Produkten aus der Apotheke.
Tomatenmark enthält eine hohe Konzentration an Lycopin, einem Antioxidans, das in der Lage ist, freie Radikale zu neutralisieren. Laut dem Vitaminprofil der Zeitschrift Geo ist Tomatenmark reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Auch wenn es in der Vergangenheit zu Berichten über Pilze und Giftstoffe im Tomatenmark kam, ist die Qualität heute weitaus besser.
Hergestellt wird Tomatenmark aus Tomaten, denen das Wasser entzogen wurde, sodass nur die konzentrierten Tomaten übrig bleiben. Es gibt einfach, zweifach und sogar dreifach konzentriertes Tomatenmark. Besonders die zweifach konzentrierten Tuben mit Bio-Zertifizierung sind in nahezu allen Lebensmitteldiscountern günstig erhältlich. Im Vergleich zu Vitaminpräparaten und Nahrungsergänzungsmitteln, die das Altern von Zellen verlangsamen sollen, ist Tomatenmark nicht nur günstiger, sondern auch besser verdaulich und leichter löslich.
Interessanterweise nutzen auch Pflanzen Lycopin, um sich vor Sonnenschäden zu schützen. Warum also nicht auch wir Menschen? Lycopin ist leicht verdaulich und seine Wirkung auf die Gesundheit ist wissenschaftlich belegt. Alternative pflanzliche Quellen für Lycopin sind die Gac-Frucht, Wassermelone, Papaya und Grapefruit. Doch der Gehalt an Lycopin in Tomatenmark ist besonders hoch: 100 Gramm enthalten etwa 55 Milligramm Lycopin, während frische Tomaten lediglich 5 bis 10 Milligramm pro 100 Gramm aufweisen.
Wenn wir Ware aus China oder anderen wärmeren Ländern kaufen, ist die Qualität oft fragwürdig und die langen Transportwege sind nicht besonders nachhaltig. In Europa hingegen haben wir Holland, Spanien und Italien, wobei Italien den Löwenanteil an der Tomatenmarkproduktion hält.
Eine gute Ernährung sorgt nicht nur dafür, dass Sie gesund bleiben, sondern verlangsamt auch die Alterung der Zellen – und somit auch der Haut. Aus diesem Grund empfehlen Ärzte, täglich einen Löffel Tomatenmark zu essen, um Falten und Zellverfall vorzubeugen. So wird Tomatenmark zur kleinen Wunderwaffe aus der Küche, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch einen wertvollen Beitrag zur Gesundheit leistet.
